除了做鱼丸酒店，吴跃林还想让汤逊湖鱼丸进超市，卖到全国甚至全世界。而此时面临的第一个问题是：包装时带汤还是不带汤？很显然，不带汤的干鱼丸更好保存，但事情并不这么简单。

    2004年春节，吴跃林回到父母家过年，特地带着厨师和汤逊湖产的大胖头鱼，准备现做顿鱼丸子表孝心。但鱼丸做出来后，大家都觉得味道好像差点什么。经过研究，吴跃林发现，差别就在于“水”。鱼丸一条街吃的水出自汤逊湖，用湖水煮鱼丸，味道就是比别的地方好。

    带汤鱼丸对保鲜的要求非常高。吴跃林与科研机构联手，经过近一年的攻关，研究出的包装也只能在冷藏条件下保存5天，而如果采取速冻方式，会破坏鱼丸的口感。这么短的保存期，到外地销售显然成了泡影。

    虽然现在鱼丸在中商集团各超市销售不错，但吴跃林仍常处于苦恼之中。“只要解决了保鲜问题，我的生意就能再上一个台阶”。 www.dddbb.com 男人邦

    吴跃林的生意经

    不断创新

    汤逊湖是做鱼丸出名的，但吴跃林认为，如果只有这么一种单调的产品，这条街肯定支撑不下去。

    2003年前后，江城私家车一下子多了起来，很多人开车到汤逊湖郊游，这让他看到了新的商机：现代人都希望回归田野，把单纯的鱼丸店发展为野菜酒店，肯定会有人来的。

    他开始不断尝试，荷叶、荷花、菱角藤、嫩柳条都拿来入菜。虽然这些菜味道不佳，但有一股野趣，很受顾客欢迎。他还在流芳镇租了40亩地，专门种反季节野菜，明年春节前后就能上市。

    讲究策略

    吴跃林说，做生意一定要把产品定位好，有些是赚钱的，有些是拉人气。以他的店为例，鱼丸是拉人气的，就不能只顾赚钱。1999年，做鱼丸的胖头鱼每斤1．8元至2元，现在已经涨到了5．5元，但店里的鱼丸仍是40元一锅，只有微利，偶尔还要略亏。“如果鱼丸涨价，那客人就会觉得划不来，对这条街失去兴趣，损失更大”。

    “我跟他这么多年的朋友，非常了解他。他很有创新意识，胆子也很大。”吴跃林的合伙人陈显林说，“当初我们的店刚刚开业，他就要每个月投入几千块钱做广告，我们每个月的净利润都没有那么多，我觉得靠不住。他见不能说服我，就自己垫钱去做广告，看到效果后再找我报账。果然，广告效果非常理想。现在我们都很信服他”。