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每天只要5分钟,就完全能吃到一顿丰富的早餐。中国农业大学食品学院副教授范志红说,前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆浆准备好,起床后,只需要微波炉转1分钟,面包和豆浆就立即能喝到嘴,此时一边抄起早已准备好的香蕉,一边就能整衣出门。真要是连准备的功夫都没有,也可以到外面早餐铺买个煎饼果子吃,在面糊上铺一个鸡蛋,只要不吃薄脆,一样营养丰富;或者来点绿豆粥加素菜小包子,都能满足营养所需。同时,办公室里也可以准备一点“备荒食品”,比如巧克力、饼干、坚果等。
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范志红认为,早餐最好能够包括三个类型的食品:一是淀粉类食物,如面包、粥、面条、包子、煎饼等,也可以是土豆和红薯之类。再一类是富含优质蛋白质的食物,比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。最后是富含纤维、维生素C的食物,包括各种果蔬。
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