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雪茄的保存与醇化(图)(2)

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  1至2年-古巴的清淡型以至中等浓烈型雪茄(例如好友,丰塞卡以及韦戈斯),或者尼加拉瓜、多明尼加或者洪都拉斯的大多数雪茄,最好让她们沉睡至少1至2年。普通雪茄客日常品尝的雪茄其实养个一两年也就足够了,因为如果再养久一点就需要极大的雪茄库存了。

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  2至5年-对于大多数浓郁口味的雪茄来说,两年以上的醇化期是不可避免的,我个人认为所有雪茄起码应该醇化至少3年才能把味道发挥得淋漓尽致。通常口味愈是浓烈,休息的时间应该愈长。例如玻利瓦尔、Fuentes Opus X及帕塔加斯等重口味的雪茄都需要这个时间来唤醒其中沉睡的精灵。

  7 至 10年-对于所有雪茄来说,这大概是能醇化最长的时间了。经过十载后,雪茄的发酵周期已近尾声,味道就会变淡而失去原汁原味,形成的是一种独特跟新鲜雪茄截然不同的感觉,像是步入七年的恋情般,淡淡而细水长流。10年以上-经过十年的光景,雪茄迈入所谓的“古董期”,有些雪茄味道变得平平无奇沉闷不已,但也有些因为年期的沉淀而创造出一种独特的气味。有的产生发霉般的味道,也会有奇怪类似臭乳酪的味道。事实上,经过了这么多年,雪茄已失去了应有的味道,除了那些最浓郁的雪茄外,其他雪茄早就没有品尝的价值了。虽然听起来不怎么样,但世界上有很多收藏家花了大量金钱专门收藏这种“古董雪茄”,所谓物以稀为贵,很多停产的限量雪茄更是受到雪茄客的疯狂追捧。

  就像双70保存法规一样,以上时间只是作为参考用途,所有手卷雪茄都会随著成熟周期而改变口味。记住当你不喜手中雪茄,有可能她正在休眠期,试试让它们再休息一段时间后再品尝,你会惊讶感觉是如此不同。但紧记,成熟的概念只能套用在本质优良的雪茄身上,就算你把一支差劣雪茄放到开出玫瑰花也不会改善她的味道。

  每个人养雪茄习惯不一样,我的习惯是每隔三个月就点燃同一盒中一支雪茄,这样可以知道沉睡的雪茄醒了没有,而这种和雪茄的无声交流让我强烈感到雪茄正在我的爱护下茁壮成长,而我作为园丁,正在耐心等待甜美的果实。

  最后,这种成熟期的概念可以提高雪茄的品质,但这只适应于鉴赏级雪茄爱好者,普通雪茄客把雪茄存放1到3月就已足够了。总结来说,让良好的雪茄好好睡觉休息一下,就像让好酒沉淀一样重要,若有条件,当然应该这么做。

 


 

 
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