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当葡萄酒在世人面前绽放出最动人的容颜，散发出最诱人的芬芳，演绎出最精彩的口感的时候，谁又知道在它的背后，橡木桶以怎样的付出与包容才能烘托出这世间最美好的琼浆玉液？正如法国第一大葡萄酒品牌卡斯特集团的首席酿酒师Francis所言：正是有了橡木桶倾其一生的陈酿，才能陪伴葡萄酒完成生命中最为美丽而又深刻的转变，从青涩到成熟；正是有了橡木桶尽其所有，才能成就葡萄酒独特而鲜明的个性，从单薄到丰满。
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在栗木、桉树、樱桃木、橡木……众多品质的木材中，人们几经考量、挑选、品鉴，终于发现只有橡木家族中白橡木一支的三大血脉：法国的卢浮橡和夏橡以及美国橡木中的美国白栎，无论是木质防水性、韧度、热绝缘性，木质密度，还是所蕴涵的单宁成分和木质香味，都最为贴合葡萄酒酿制的需要。在Francis眼中，法国葡萄酒尤为幸运，因为其它国家橡木桶的木质味道太过明显，很容易在酿造的过程中将葡萄酒原有的香气盖过，而且橡木芳香也不如法国橡木来的柔和、细腻，因此全球市场上法国橡木比美国橡木的价格要高出三到五倍。而法国葡萄产区的附近往往就是法国橡木的生长地区，因此包括卡斯特酒庄在内的许多法国酒庄，用来熟化葡萄酒的橡木桶都是采用经过严格加工的法国橡木桶。
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