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据了解，橡木的生命期约有4百年左右，砍伐的时期在180－250年之间，依照法国法规，橡树伐木时间是每年10－12月，因为秋冬季木材生长速度放慢，此时砍伐不影响以后橡木的生长。一棵橡木树只有20%-30%部分合用，被锯成条状的木材后，还要在露天下风吹雨打三年以上，直到剩下湿度约为15％水分时才可以使用，然后再经高温加热，以增加弹性，最后经过千锤百炼，优质的法国橡木桶才算是艰难出炉。虽然通过橡木桶陈酿可以给葡萄酒增添更多的香气，让葡萄酒在口中变得柔顺，提升酒的品质。但是在卡斯特酒庄，并不是对所有葡萄酒都用橡木桶熟成，因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡，细腻，经过橡木桶熟成，橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气，使其本身的特色发挥不出来，而只有象赤霞珠、西拉、美露、霞多丽这类的葡萄品种才采用，因为葡萄本身就具有浓烈的水果香气，经过橡木桶熟成后，不但葡萄本身的香气遮挡不住，还能再增添复杂的橡木香气，使酒更具有魅力。Francis还介绍道，目前在法国颇受赞誉的法国卡斯特-玛茜系列葡萄酒中的美露、莎当妮、西拉、米乐几款葡萄酒都经过橡木桶熟成的过程，所以果香味特别奔放、浓郁而沁人心脾，丹宁也更为柔顺，口感圆润，给品尝者以极其愉悦的感受，品味之后让人回味无穷。汇男网 www.dddbb.com 汇男网 www.dddbb.com
橡木储酒历史悠久，源远流长，至今己有几千年的历史，世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。
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